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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软  ，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在  锅上擦
一 遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一

个半小时 ，下盐调味即可 品尝。