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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两
勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半 小时，
下盐调味 即可品尝。