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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ， 放两
勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐
调味 即可品尝。