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　　 做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。