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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入
2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住  春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。