狂干国
产
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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 
煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水 
， 放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武 火煮


沸，转中小火煲

一个半 小时 ，下盐调味即可品尝。