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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍 裂一小块姜， 热锅，用姜 

块在锅 上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下

盐 调味即可品
尝。