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　　做法：
洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待
油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时 ，下盐调味即可品尝。