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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热 ， 倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。