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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时
盖
 上锅盖焖。