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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右
。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。