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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸
泡，生
姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒

入 2勺油， 放入生姜 、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油  翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。