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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。