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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水

浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  
半掩住春笋 ，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。