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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生
姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。