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　　做法：洗净


宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和 其他材料，武
火煮 沸，转中小火煲 
一个半小时， 下盐调味 即可品尝。