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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。