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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。