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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、 牛
肉片   、葱段翻
炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。