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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍 
，放两勺油，待油 六成热下鱼，
煎至
微黄
。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。