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　　做法：洗
净宰
好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
 放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即

可品尝。