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　　做法
：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。