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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒

入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖
焖。