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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、
蚝油
翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。