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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜  、春笋、牛肉片、
葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水  半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。