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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切  片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放
入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生 抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。