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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用
 清水浸
泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热

，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。