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　　做法：
 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱
  切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜
、
春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。