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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅 
上擦一遍， 放 两勺油，
待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。