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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生姜

、春笋、 牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左右。再加 
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。