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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入
少量清水半掩住春笋
，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。