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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1
分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火


煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。