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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。