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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放 两勺
油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮 沸
瓦煲里的清水 ，放入煎 
煮好的 鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个  半小时
，下盐调味即可品尝。