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　　 做法：洗净  宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。 用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材 料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半 小时，下盐调味
即可品尝。