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　　做 法
：春笋切成片 后 
加 少许盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清 水
半掩  住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。