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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水

浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻 
炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍
收
汁时盖上锅 盖焖。