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　　做法： 春笋切成片后
加少许
盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入 
2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮
开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。