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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清 水把陈皮泡 软，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放  
两勺油，待油六成 热下 鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小 时，下盐调味即可品尝。