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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍


收汁时盖上锅盖焖。