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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖

上锅盖焖。