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　　做 
法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。