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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 
春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开
后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。