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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒
入2勺 

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟

左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。