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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和

其他材
料，武火煮  沸
，转中小

火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。