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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅
盖焖。