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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦
一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。 煮沸瓦煲

里 的清水，
放入 煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。