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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时
候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。