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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。