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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞
出
后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。 再加
入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。